Warum verarbeiten wir Lebensmittel?

Seit Beginn der Menschheit macht die Verarbeitung unsere Lebensmittel sicher, essbar und haltbar. Wir haben uns mit verschiedenen Techniken der Lebensmittelverarbeitung beschäftigt und möchten euch diese in kurzen Videos etwas näher bringen. Heute beginnen wir mit dem Pasteurisieren.

Pasteurisierung oder Pasteurisation ist die kurzzeitige Erwärmung von Lebensmitteln auf Temperaturen von mindestens 72 bis 75 °C.  Sie dient dazu, rohe Lebensmittel oder Zutaten haltbar zu machen, indem durch die Hitzeeinwirkung Verderbsorganismen, wie Milchsäurebakterien, Hefen sowie krankheitserregende Bakterien wie Salmonellen abgetötet werden.

Erklärvideo des Lebensmittelverband Deutschland

Quelle: https://www.facebook.com/UnsereLebensmittel